В оливках обнаружили полифенол с потенциальным противоопухолевым действием

12 Сентябрь 2026

В Мире

Гидрокситирозол, содержащийся в оливках и оливковом масле, обладает антиоксидантными свойствами и может снижать окислительный стресс и воспаление. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова отметила его потенциальное влияние на сердечно-сосудистую систему и защиту клеток от повреждения, об этом передает информационный портал «МИР 24».

По словам специалиста, гидрокситирозол относится к полифенолам. Он помогает нейтрализовать свободные радикалы, может снижать уровень «плохого» холестерина и защищать стенки сосудов. Способность вещества препятствовать повреждению ДНК связывают с его потенциальным противоопухолевым действием.

В свежих оливках гидрокситирозол присутствует естественным образом. Его концентрация может увеличиваться после ферментации или вымачивания плодов в солевом растворе. Вещество также содержится в оливковом масле Extra Virgin.

При этом основным недостатком соленых и маринованных оливок остается высокое содержание соли. Русакова рекомендовала ограничивать их при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни, желчнокаменной и мочекаменной болезнях, панкреатите, гипертонии, склонности к отекам и некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях.

Диетолог подчеркнула, что продукты с полифенолами не являются лекарством и не заменяют назначенное лечение. В качестве источника гидрокситирозола она рекомендовала качественное оливковое масло Extra Virgin, а также ферментированные оливки. Перед существенным изменением рациона специалист посоветовала проконсультироваться с врачом.