Туркменские ученые запатентовали технологию глубокой переработки топинамбура

06 Июль 2025

Спорт и здоровье

В рамках Государственной программы по развитию биотехнологий на 2024–2028 годы специалисты Международного научно-технологического парка при Академии наук Туркменистана представили инновационную разработку: уникальную технологию переработки топинамбура, позволяющую получать фармацевтический инулин, ресвератрол и глюкозо-фруктозный сироп. Об этом сообщает МИЦ.

Технология уже зарегистрирована Государственной службой по интеллектуальной собственности Министерства финансов и экономики Туркменистана. Исследования направлены на эффективное использование биологических свойств топинамбура при создании функциональных продуктов питания.

Ключевым элементом разработки стал инулин — природный пребиотик, способствующий укреплению иммунной системы, нормализации обмена веществ и улучшению микрофлоры кишечника. На его основе также производится фруктозо-глюкозный сироп, выступающий натуральной альтернативой сахару, рекомендованной в том числе для людей с диабетом.

Полученные сиропы выпускаются в жидкой и сухой формах, находят применение в пищевой, фармацевтической и агропромышленной отраслях — от кондитерского и хлебобулочного производства до изготовления напитков, консервов и кормов для животных.